香芋，學(xué)名參薯（Dioscorea alata），是一種多年生草本植物，屬于薯蕷科薯蕷屬。它通常呈圓柱形，表皮多為棕黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道獨(dú)特，含有淀粉和氨基酸等營養(yǎng)成分。香芋的食用部分主要是其球狀塊根，形狀類似小馬鈴薯，直徑一般在2到7.5厘米之間。其表皮黃褐色，肉質(zhì)白色，口感甘香，具有淡淡的香味，食后余味不盡。香芋可以用來 *** 各種美食，如香芋餅、香芋糕等，也可以作為主食或配菜。它不僅口感豐富，而且富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，對身體健康有益
