淡菜煮不開可能有以下幾個原因：
1. 淡菜死亡：當淡菜死亡后，其內部的肌肉會失去收縮力，導致殼無法打開。
2. 水溫過高：如果水開了之后再煮淡菜，可能會因為水溫過高而導致淡菜蛋白質迅速收緊，從而無法打開殼。
3. 淡菜毛：淡菜上的毛一般不建議食用，如果食用了可能會影響口感，并且有可能導致消化不良。
確保淡菜煮得開的 *** 包括：
使用新鮮淡菜，新鮮的淡菜一般可以直接放到鍋里煮，不用加水，等口子開了基本上就熟了。
如果不經常吃淡菜，可以煮得熟一點以確保安全健康。
吃之前務必確保淡菜已經煮熟，以殺死可能存在的細菌，避免食物中毒。
